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1、四季豆是一种常见蔬菜,和土豆不同,即使发芽了,其中也不会产生有毒物质,人体食用后不会引起中毒反应,四季豆发芽了可以继续食用,但四季豆发芽表示已经比较老,其口感相对较嫩四季豆要差,建议四季豆尽早采摘食用。
2、四季豆又叫菜豆,芸扁豆,四月豆等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在四川及一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。
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